前陣子到北醫大上課以及參加一塲由醫學營養專家Dr.Luigi Gratton 的演講 !
過去我一直在分享細胞營養能量改變的故事 ( 比如那篇憂鬱症患者的故事)
也因此, 簡單的營養常識無法滿足我追求真理的探索欲,
我不斷收集使用者故事, 到醫學大學就讀, 考取國際健康管理師以及營養師證照,
儘管生病看醫師吃藥是必然的, 然而現代自然醫學提供我們更大的預防與改善方法 !
我的探索旅程並未完成, 但我已感到欣喜與驚訝, 原來預防現代十大死因疾病是有方法的,
掬起一捧水 , 你看到了什麼 ?
生活中有很多事情肉眼看的到,有很多看不到 ;
當問題發生時, 無論健康或情感的問題, 有的看的見,有的也看不見 ;
生病看醫師 . 有些醫師甚至看完了直接開藥, 若沒問他也不見得會告訴你病因,
甚至有些醫師你問他,他也不會講得太清楚,對許多非破壞性傷痛的慢性病而言 ,
許多醫師除了開藥之外,會多講得恐怕也是飲食的建議!
大家都有這樣的經驗, 不是嗎?!
話再說回來, 你生病是什麼原因造成的?
無不是飲食與生活作息造成的, 就這麼簡單?!
這麼簡單,很多人卻沒有做得很好!
大家把健康飲食想得太複雜了,也許就懶得多體會學習,
事實上也不會很深奧的, 今天蘇菲想要分享的,
就是那日參加一塲由Dr. Luigi 主講的健康講座
健康飲食七訣竅，同時建議國人 “在對的時間吃對的食物” 八撇步
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針對日前衛生署最新發佈的營養健康狀況調查發現，台灣民眾普遍有鈣營養攝取不足, 肥胖, 熱量過剩及營養不均等現象，專家並建議蛋白質比重可提高，但應多攝取優質蛋白質或植物性蛋白質，少吃含油高的肉類和五花肉，霜降牛肉等…。
Luigi Gratton醫師強調, 飲食與健康真是息息相關， 他特別提出他個人長期以來對於營養均衡的研究及臨床經驗，提供分享給國人一套『簡單飲食七訣竅』：
一. 減少卡路里，而不是減少食物的攝取
每人平均每天需要2000大卡熱量來進行日常生活，平日飲食攝取要以「營養密度」的食物為主，也就是食物本身已經含有很多好的營養素的食物，而不是熱量很高但營養素卻很低的食物。體重管理者每日約1500大卡即可。
二. 2000大卡取代3000大卡
當身體攝取的熱量超過需求時，就會自動將熱量儲存起來，資訊的進步也導致體能活動減少，所以全球約有20億的過重人口，故要控制卡路里的攝取，也要補足營養，可以考慮代餐（一種含有豐富營養素但卡路里很低的食物）。
三.以蛋白質為主
人體需要三種巨量營養素：蛋白質、碳水化合物、脂肪。人類沒有蛋白質將無法存活，因它提供身體建造以及修復組織的功能; 胺基酸是組成蛋白質的基本單位，但有一些胺基酸身體無法自己合成，必須從食物中獲得。男性一天蛋白質攝取量60公克，女性50公克，最好是一半植物性蛋白質，另外一半則是動物性蛋白質。
四. 每日攝取7份水果與蔬菜
水果及蔬菜中的植物營養素是具有抗氧化的保護作用，建議每天攝取5~7份的水果及蔬菜，不足之處可以用營養補充品補足；因此當體內植物營養素愈多樣化時，身體可用來抵抗疾病的工具就愈多。
五. 每日攝取健康的脂肪
好的脂肪可以提供身體好處，例如Omega-3脂肪酸。最常被廣泛進行研究的格陵蘭愛斯基摩人，他們飲食中是含有大量的Omega-3脂肪酸，已經證明是可以預防許多慢性疾病。而愛斯基摩人在中風、心臟病及整體心血管疾病的發生率也是非常低的。
六. 尋找健康的能量來源
飲料幾乎只是水、糖及很多的興奮劑，營養素卻很少，因而導致肥胖，可以綠茶取代。
七. 良好的營養可以預防/逆轉疾病
透過良好的營養及適當的運動，可以預防或逆轉疾病的發生。
此外, Luigi Gratton醫師更倡導及建議民眾要「吃得對」。他指出：「所謂”吃得對”所代表的意思是不但要做正確的選擇，也要在對的時間吃對的食物。」
以下他提出八個撇步，可以協助攝取適當的營養，並在對的時間吃對的食物：
1. 運動後要吃得對－在充分運動後，身體就需要補充能量。
最佳的補充時機是在運動結束後30-45分鐘。此時身體需要健康的碳水化合物－例如水果、蔬菜或全穀類食品－還有少量的蛋白質。
2. 起床後要吃得對－不需要一起床就馬上進食，但是一定要吃早餐。
不吃早餐的人常會在稍後或午餐時攝取過多的熱量，或者依賴咖啡因或甜食來度過整個上午。吃一份輕食早餐－像是一碗添加營養蛋白粉的燕麥粥，或是一份營養蛋白混合飲料中添加牛奶和水果，也可以在幾個小時後吃一份水果、堅果、乳酪條。
3. 油脂類要吃得對－飲食中是需要少量的油脂，不過大多數人卻攝取過量。
一些油脂類別－天然存在於魚類、堅果、橄欖和酪梨－比其他的油脂類健康。仔細閱讀營養標示來控制攝取會導致膽固醇升高的飽和脂肪與反式脂肪。健康的油脂可以增添食物的風味，所以在沙拉裡加一些酪梨或堅果，或是在清蒸蔬菜灑上少許橄欖油。
4. 運動前要吃得對－根據運動的時間與強度來規劃進食的時間。
可以在運動前補充熱量－ 特別是一起床就先運動時。如果沒有時間在運動前進食，容易消化的食物類如水果雪泥、湯，或是優格就是不錯的選擇。如果在運動前有幾個小時可以消化食物，則建議攝取含有豐富健康碳水化合物的食物－如全麥麵包、糙米、麵食、水果和蔬菜－讓您在運動時充滿活力。
5. 外食要吃得對－大部分的人有一半以上的時間是在外用餐，所以出外用餐已經不是特別的場合了。
外食時要記得抗拒誘惑。如果想要減少熱量的攝取，可以和朋友分享主菜，然後多叫一份沙拉。或者，不要澱粉類的配菜，以雙倍的蔬菜來替代。請服務生將沙拉醬及其他醬汁另外裝盤來控制使用。
6. 逛大賣場前要吃得對－如果是空著肚子逛賣場，那麼就會像是逛糖果店的小孩－每一樣東西都很誘人。
建議出門購物前攜帶一份水果或一把堅果來減少被食物誘惑的機會。試著規劃每一餐，列出購物清單－切實執行。
7. 新鮮蔬果要吃得對－新鮮的蔬菜水果是最健康的食物選擇項目之一，不過大部分的人卻是天天吃一樣的蔬果。
可以到傳統市場去逛逛，為您的菜單找尋新的或不同品種的蔬果。挑選當地生產的季節蔬果不但可以讓菜色更加豐富，同時也比較新鮮。
8. 晚上要吃得對－很多人一天的主要熱量攝取集中在晚餐到睡前的這段時間。白天吃得少或完全不吃，只在晚上放縱自己食慾的人，是無法提供足夠的熱量給大腦和肌肉來進行日常活動。要妥善在白天分配正餐和點心的時間，而晚上則是少吃一些。如果晚餐後的點心會使體重增加，建議改吃預先分裝的小盒布丁或是水果冰棒，一把堅果或喝一杯茶。或者，晚餐後馬上去刷牙來抑制吃東西的慾望。
祝大家天天開心 , 天天健康 !!
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